KUIH GUNTING PEDAS

Bahan-bahannya
375 g tepung gandum
* 2 camb gula aising
* Ikan bilis (sukatan agak2 jew.. sama jgk dgn udang kering)
* Udang kering
* 4 ulas bawang putih
* 2 camb serbuk rempah kari
* 1 camb serbuk ketumbar
* 2 camt serbuk jintan manis
* 1 camt serbuk jintan putih
* 1 camt serbuk cili* 2 biji telur
* 2 garam dan serbuk lada sulah secukupnya* 130-140 ml santan (dari 1/2 kelapa)
3 pelepah daun kari (jika suka), digunting halus
90 g marjerin
dan minyak utk menggoreng

Cara menyediakannya
Bahan * dikisar halus (walaupun serbuk jew tapi untuk sebatikan dia baik kita blend sekali so nti sekali tuang jew kat tepung tu..)

Gaul semua bahan kisar dan daun kari dengan marjerin. Masukkan sedikit demi sedikit santan kemudian uli menjadi doh. Tambah santan jika perlu (jika tiada, boleh gantikan dengan air biasa, tapi jgn guna banyak air sgt.. takut keras pulak nanti). Canai setebal 1 cm sebelum menggunakan mesin mee utk mencanai lebih nipis.Goreng hingga kekuningan, toskan minyak dan sejukkan sebentar sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI DENGAN BELIMBING BULUH

Tiba tiba bulan puasa ni teringin pulak nak makan asam pedas ikan tenggiri. So, pergilah ke Carrefour cari bahan2 nk memasak. Finally dapat gak ikan tenggiri dengan belimbing, apa lagi, rancaklah saya @ dapur. Hasilnya ni lah... harum semerbak..!

ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI DENGAN BELIMBING BULUH

3 potong/ keping ikan tenggiri segar

(dicuci dengan limau/ air asam jawa tetapi jangan lama sangat nanti isi ikan kaan jadi terlalu anjal - tak sedap pulak). Sukatannya saya agak2, tak ada gm, tak ada kg hehehe..

Bahan Bahan

* Sengenggam cili kering (cili kering rasa lebih sedap berbanding menggunakan cili boh)
* 5 ulas bawang merah
* 3 ulas bawang putih
* Sedikit halia
* Sedikit kunyit
* Sedikit lada hitam (jika suka)
*
Kisar halus semua bahan *
1 batang serai - dititik

Sedikit daun kesum
2 batang terung kecil (belah dua dan potong menyerong)
Belimbing buluh (ikut sukalah nak letak berapa)

1 mangkuk sederhana air asam jawa
Sedikit garam dan gula juga tak lupa serbuk perasa

Minyak untuk menumis

Cara menyediakannya:

1. Panaskan minyak dan tumiskan kesemua bahan kisar dan serai sehingga naik bau / pecah minyak.
2. Tuangkan air asam. Didihkan sebentar.
3. Masukkan kepingan isi ikan tenggiri tadi. kacau sedikit agar ikan tenggelam dan masak.
4. Perasakan kuah tadi dan diikuti dengan bahan sayuran.
5. Didihkan sehingga belimbing buluh kita lembut (tanda dah masak la tuu..)
6. Tutupkan api boleh la dihidangkan bersama dengan nasi putih dan lawan lauk lauk yang seangkatan dengannya.. seperti sayur goreng, ikan goreng juga cencaluk tidak sesekali saya lupakan.. hehehe.

Hidangan Keseluruhan

Kacang Panjang Goreng Udang dan Tauhu

Tauhu & Ikan Tenggiri Goreng

Pajeri Nenas & Terung

Anggur

Selamat mencuba!